チョコレートと準チョコレートとチョコレート菓子
チョコレートと準チョコレートとチョコレート菓子
バレンタインデーが間近ですね。
もう、貰う歳ではありませんが、
スナック菓子とチョコ菓子は常備しています。
甘いの辛いの、どちらを食べたくなっても対応できますからね。
先日、お気に入りのチョコ菓子を食べていて
気に入ったチョコに共通点が有る事に気が付きました。
必ずしも高いチョコではなく、
スーパーで山積みになってる、大きめの袋に入っているやつです。
コーヒーや、牛乳には成分による区分がありますが、
それを、ふと思い出して袋の裏を見てみました。
すると、チョコレートではなく「準チョコレート」と記されていました。
「準」ということは、何か成分が違うから「準」なんじゃないかなと思い確認してみました。
チョコレートに分類されるもの
チョコレートは、チョコレート生地を全重量の60％以上使用した加工品で、
チョコレート生地とは、カカオ分が35％以上、
或いはカカオ分が21％以上でそれを合わせた乳固形分が35％以上のものです。
準チョコレートに分類されるもの
カカオの割合が15％以上、
またはカカオの割合が7％以上でそれに加えた乳固形分が12.5％以上の「準」チョコレート生地を
全重量の60％以上使用した加工品をいいます。
チョコレート菓子に分類されるもの
チョコレート生地が全重量の60％未満で、
ナッツやドライフルーツ等を組み合わせたものです。
準チョコレート菓子に分類されるもの
準チョコレート生地が全重量の60％未満で、
ナッツや、ビスケット等を組み合わせたものです。
カカオ分と乳固形分の比率で「準」が付くか付かないかなんですね。
そして、その生地にナッツやビスケットを加えると更に「菓子」が付くという事です。
乳固形分？
では、乳固形分とは何なのでしょう？
漠然とわかるようなわからないような…
釈然としないので調べました。
牛乳から水分を除いた部分が乳固形分です。
さらに、乳脂肪分と無脂乳固形分に分類され
無脂乳固形分はタンパク質、炭水化物（乳糖）、ミネラル、ビタミンに分類されます。
複雑ですね。
更に分類していくと、素粒子に至ってしまいそうなので、ここまでにします。
どんなチョコレートを贈りますか？
さて、バレンタインデーですね。
先の、好きなチョコレートの分類では、準チョコレートでした。
そう考えると、昔から好きだったチョコレートの分類は
準チョコレートだったのかもしれません。
簡単に言ってしまえば、色が黒に近いチョコレートは苦手なんです。
コーヒーはブラックオンリーなので、苦いのが嫌いなのではなくて、
カカオ分の多いチョコレートは、後味が口に残るのがイヤなんですよね。
カカオの香りは、好きですが口解けが悪いのも嫌いです。
基本的に、チョコレートは単独で食べるので、
飲み物が必要となるような、カカオ分の多いチョコレートはどうも…
バレンタインデーには、チョコレートを贈るというのは
かなり前から、広まったイベントですが、
なるほど、チョコレートには恋愛物質が含まれているんですね。
「フェニルエチルアミン」がその物質なのですが、
恋愛に関する脳内物質で、異性に好意をもったときに分泌されるそうです。
この「フェニルエチルアミン」、チョコレート以外にも
チーズにも含まれているそうです。
ということは・・・
もし、チョコレートを渡そうと思っている相手が
あまりチョコレートに関心を示さないような時には、
かえってチーズの方が良いのかもしれませんね。
いずれにせよ、
渡す相手の嗜好を、できる限り事前調査して
形式的にチョコレートを渡す事から離れても効果的かもしれませんよ？
ただし、実施は自己責任でお願いします（笑）